Feliz Ano Novo...

Gelatina Espumante Diet

Gelatina Espumante Diet 

Está afim de comer um doce, mas está com medo das calorias que irá ganhar?
 Experimente preparar a Gelatina Espumante Diet para matar sua vontade.

Ingredientes:
2 pacotes de gelatina de morango diet ou zero
1 lata de creme de leite diet
A mesma medida da lata de Guaraná Zero
Água para preparar a gelatina
Modo de Preparo:

Preparar os dois pacotes de gelatina de acordo com as instruções do fabricante
 (utilizar a quantidade de água para apenas uma receita de gelatina).


Bata em um liquidificador a mistura da gelatina, o creme de leite e o guaraná.
Coloque o creme em um refratário e leve à geladeira até endurecer.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Gelatina Espumante Diet.

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Brigadeiro sem leite

  Brigadeiro sem leite 

1 lata de leite condensado de soja (Soymilk)

2 colheres de sopa rasa de margarina sem leite 

3 colheres de sopa de chocolate em pó sem leite

1/2 xícara de chá de chocolate granulado 
Preparo:

Juntar todos os ingredientes, exceto o chocolate granulado, em uma panela e leve ao fogo. Mexa até desgrudar do fundo da panela, deixe engrossar bem, e depois esfriar. Em seguida, modele as bolinhas e enfeite-as com chocolate granulado. Coloque-as nas forminhas de papel e sirva.

Muffin de maracujá poppy.

Muffin de maracujá poppy.


Ingredientes
120 g de iogurte natural
80 g de poupa de maracujá fresco com sementes
1/2 colher de chá bem rasa de cúrcuma
2 ovos de tamanho grande
125 g de manteiga derretida
180 g de açúcar
230 g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de fermento químico em pó.

Modo de preparo.
Bata no liquidificador o iogurte com o maracujá até que as sementes se desmanchem um pouco. Misture com os ovos e a
manteiga derretida. Reserve.
Misture todos os ingredientes secos e junte a mistura de maracujá.
Coloque a massa em forminhas para muffins untadas e enfarinhadas ou cobertas com formas de papel.
Asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolinho
saia limpo.

Kulfi de manga – sorvete indiano.

 Kulfi de manga – sorvete indiano.

 

Ingredientes.
3 xícara de poupa de manga em cubos (aproximadamente
2 mangas haden médias)
1 lata de leite condensado
200 g de creme de leite
4 cardamomos em pó (1 colher de café)
2 colheres de suco de limão (ou a gosto).


Modo de preparo.
Bata no liquidificador a manga, o leite condensado, o suco de limão e o creme de leite. Coe se a manga for fibrosa.
Misture o cardamomo e leve o sorvete à sorveteira ou ao congelador/freezer.
Se desejar um sorvete mais cremoso leve a mistura outra vez ao liquidificador depois de 1 hora no freezer e congele
outra vez.

Torta de liquidificador integral.

Torta de liquidificador integral.

Ingredientes da massa
2 ovos inteiros
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 colher de chá cheia de sal
1/2 colher de café de noz moscada
1/2 colher de café de pimenta-do-reino branca
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado fino.

Ingredientes do recheio.
2 cebolas médias em cubinhos
2 dentes de alho picadinhos
50 ml de azeite
300 g de pastrami picadinho.

Modo de preparo do recheio e da massa.
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho e refogue até ficarem
levemente dourados. Acrescente o pastrami e misture bem. Prove o sal e reserve.
Para a massa: bata todos os ingredientes no liquidificador.
Montagem e finalização da torta
Unte um tabuleiro pequeno com manteiga e polvilhe com farinha. Faça uma camada com metade da massa da torta e
coloque o recheio. Espalhe por cima o restante da massa. Leve a torta ao forno médio pré-aquecido por
aproximadamente 35 minutos ou até que asse e doure ligeiramente.

Pão de alho.

 Pão de alho.


Ingredientes
10 pães franceses cortados em fatias mas sem desgrudar umas
das outras (como na foto)
100 g de manteiga amolecida
200 g de maionese
1 cabeça de alho - dentes espremidos ou picadinhos
Sal e salsa fresca a gosto (ou orégano)
Modo de preparo.


Misture bem a maionese com a manteiga e o alho, tempere com salsa e sal.
Besunte bem os pães com a pasta de alho por dentro e por fora e guarde-os em um saco plástico fechado na geladeira.
Antes de servir asse os pães em forno médio (ou em churrasqueira - pode ser no espeto ou sobre a grelha) até que
fiquem dourados por fora e a manteiga/maionese fique derretida por dentro.

Couve-flor gratinada

 Couve-flor gratinada.


Ingredientes.
1 couve-flor pequena
1 caixa de creme de leite
2 colheres de sopa de maionese
50 g de queijo parmesão ralado
2 colheres de chá de cebola torrada desidratada
(comprada pronta)

1/2 colher de chá de páprica
2 colheres de sopa de leite
Sal e noz moscada a gosto.

Modo de preparo.
Cozinhe a couve-flor, escorra bem e coloque em um refratário.
Misture os outros ingredientes e coloque a mistura por cima da couve.
Leve o prato ao forno quente até dourar.

Salpicão de frango.

 Salpicão de frango.


Ingredientes para o molho
1 vidro de maionese de 500 g
1 caixa de creme de leite de 200 g
50 ml de azeite
1 cubo de caldo de frango ou de legumes dissolvido em 1
colher de sopa de água (ou um pouco do caldo
concentrado do cozimento do frango)
1 cebola pequena
1/2 xícara de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes para o salpicão
3 latas de ervilha escorrida
3 latas de milho escorrido
1 kg de cenouras
600 g de presunto em cubinhos (ou frango desfiado)
1 embalagem de batata palha - 140 g.


Modo de preparo.
Descasque e rale as cenouras no ralo grosso ou processador. Ferva uma panela com água e sal, coloque as cenouras
raladas e deixe ferver por um minuto. Escorra bem, deixe esfriar um pouco e reserve.
Bata no liquidificador os ingredientes do molho. Misture o molho com a cenoura, o presunto, o milho e a ervilha e
armazene em pote fechado na geladeira.
Na hora de servir cubra com a batata palha

Quibe de bandeja.

 Quibe de bandeja.


Ingredientes
1 kg de carne moída sem gordura
1 xícara de trigo para quibe
3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
1 colher de chá de sumagre (ou uma colher de sopa de suco
de limão)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de tempero sírio
1 cebola grande picadinha
1/2 xícara de azeite.


Modo de preparo.
Deixe o trigo de molho em água por no mínimo 2 horas, escorra bem e reserve.
Unte um tabuleiro pequeno com parte do azeite e reserve.
Misture bem a carne com todos os temperos e duas colheres de sopa de azeite e amasse bem.
Distribua a carne no tabuleiro e regue com o restante do azeite.
Leve ao forno moderado por aproximadamente 30 minutos ou até que cozinhe e doure ligeiramente.
Corte e sirva.

Salmão com alcaparras e champignon.

Salmão com alcaparras e champignon.

Ingredientes
1 kg de filé de salmão limpo e cortado em tiras largas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão
200 g de champignon picado ou em fatias
1 vidro pequeno de alcaparras (90 g)
2 dentes de alho picados
50 ml de azeite
50 g de manteiga sem sal
1/2 molhe de salsa picadinha.


Modo de preparo
Tempere os filés de salmão com o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Deixe descansar por 30 minutos e grelhe os filés
em azeite até que fiquem cozidos.
Prepare o molho
Doure o alho em um pouco de azeite em fogo bem baixo, misture com a manteiga, o restante do azeite, o champignon e
as alcaparras e deixe a manteiga derreter. Retire do fogo e acrescente a salsa picada, tempere com sal a gosto e sirva.

E boa Apetite.

Carne com brócolis

Carne com brócolis.


Ingredientes
1 kg de alcatra ou filé mignon
5 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de saquê mirim
1 cebola média picadinha
2 colheres de sopa de óleo de soja
1 brócolis grande em floretes pequenos
100 g de champignon em fatias
1/2 xícara de caldo de carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo
Corte a carne em pedaços compridos e finos para que possa ser fatiada em mini bifinhos como a carne da foto). Leve a
carne ao congelador até que endureça um pouco e corte em fatias bem finas.
Misture o saquê com 2 colheres de sopa de shoyu e misture com a carne, deixe a carne marinando em geladeira por
algumas horas ou de um dia para o outro.
Doure a cebola no óleo, acrescente a carne em fogo bem alto e frite até que doure um pouco. Acrescente o restante do
shoyu, o caldo de carne, sal e pimenta a gosto e o brócolis. Cozinhe até que o brócolis fique ao dente, acrescente o
champignon, ferva outra vez e está pronta!

Creme de abacate.

Creme de abacate.

Ingredientes
1 abacate médio maduro
1/2 xícara de leite condensado
1/2 colher de sopa de raspas da casca de limão
2 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
8 pedras de gelo.

Modo de preparo
No liquidificador ou mixer elétrico bata o abacate com o açúcar, leite condensado e raspas de limão - não adicione
nenhum líquido.
Com o liquidificador ligado adicione uma ou duas pedras de gelo por vez e bata até que o creme fique homogêneo e
bem gelado.
Sirva imediatamente.

Amendoim de confeiteiro

Amendoim de confeiteiro.


Ingredientes


500 g de amendoim cru e com casca
500 g de açúcar
1 colher de sopa de hocolate em pó
1 colher de chá de canela em pó
1/2 copo de água.


Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela larga ou tacho.
Deixe ferver mexendo de vez em quando.
A água vai secar e quando estiver bem seco e com uma aparência fosca retire do fogo e coloque na bancada ou em um
tabuleiro.
Deixe esfriar e armazene em pote bem fechado.


Aproveite e boa apetite.

HAMBÚRGUER DE PROTEÍNA DE SOJA - pts.

HAMBÚRGUER DE PROTEÍNA DE SOJA.

Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de PTS granulada já hidratada
- 1 xícara (chá) de aveia flocos finos
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho triturado
- 2 ovos
- sal marinho a gosto

Preparo:
- Misture bem todos os ingredientes. Modele os hambúrgueres, passe-os na farinha integral ou de rosca. Frite em frigideira antiaderente. Sirva com  pão de hambúrguer, alface e tomate. 

ALMÔNDEGAS pts

ALMÔNDEGAS

Ingredientes

- 150g de carne moída;

- 2 xícaras de pts (proteína texturizada de soja)

 ou pvt (proteína vegetal texturizada) seca;

- 3 colheres de sopa de farinha de rosca ou 

miolo de 3 fatias de pão molhadas em leite de soja ou água;

- 1 ovo (opcional);

- sal e tempero a gosto.

Modo de preparo

- Hidratar a PTS com 4 xícaras de água fervente e uma pitada de bicarbonato de sódio;

- Escorrer, enxaguar e espremer retirando o máximo de líquido possível;

- Misturar todos os ingredientes;

- Fritar ou assar;

- Servir com molho de tomate.

Rendimento aproximado: 20 almôndegas.

BOLO DE CHOCOLATE NA CANECA.

2 canecas com capacidade de 150 ml   
1 gema   
6 colheres (sopa) de leite condensado   
1 colher (sopa) de manteiga   
1 colher (sopa) de leite   
2 colheres (sopa) de chocolate em pó   
5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada   
1 colher (café) de fermento químico   
1 clara batida em neve   
Cobertura   
Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto   
Em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em pó. Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza.   Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180 graus em forno preaquecido. Se preferir, asse-o em forno microondas. Nesse caso, apenas 3 minutos em potência máxima bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore como quiser.   

Couve-flor recheada

Ingredientes

1/2 xícara(cha) de manteiga
1/2 xícara(cha) de óleo
1 couve-flor grande aferventada por 10 min.

Molho
1 colher(cha) de mostarda em grãos
4 cebolas picadas
3 dentes de alho espremidos
2 colheres(cha) de gengibre ralado
2 colheres(sopa) de coentro em grãos moído
1/2 colher(sopa) de açafrão-da-terra
2 colheres(cha) pimenta calabresa moída
3 tomates maduros sem pele amassados com um garfo
2 colheres(cha) de sal
1/2 xícara(cha) de coentro picado

Modo de Preparo

  Numa panela, derreta a manteiga com o óleo em fogo baixo. Coloque a couve-flor inteira, tampe e firte. Regue-a com a gordura e vire até dourar e ficar macia. Retire. Molho: Numa panela, coloque a gordura que restou, adicione a mostarda e leve ao fogo. Quando começar a pipocar, junte a cebola e frite até dourar. Adicione o alho, o gengibre, o coentro, o açafrão, a pimenta e os tomates. Frite por 5 minutos em fogo baixo. Tempere com o sal. Por cima, espalhe o molho, tampe e cozinhe até o molho ser absorvido. Polvilhe com o coentro.

Fonte:receitasfaceis.net

Conhecendo o Ora-pro-Nobis...

Conhecendo o Ora-pro-Nobis...

Conhecida popularmente como “ora-pro-nobis”, a planta Pereskia aculiata trata-se de uma trepadeira que apresenta folhas suculentas e comestíveis, cuja forma lembra a ponta de uma lança. As folhas do ora-pro-nobis, desidratadas, contém 25,4% de proteína; vitaminas A, B e C; minerais como cálcio, fósforo e ferro. É uma planta que merece atenção especial por seu alto valor nutritivo e facilidade de cultivo, inclusive doméstico. Por apresentarem fácil digestão, as folhas da planta podem ser usadas de diversas formas, podem também enriquecer saladas, refogados, sopas, omeletes, tortas ou mesmo dar mais riqueza ao nosso velho arroz-com-feijão.

A origem do nome :
Conta a história que, nos tempos coloniais, as igrejas de Minas Gerais eram cercadas pelo vegetal, mas os padres não deixavam que fossem colhidas. Então, durante a longa oração do ora-pro-nóbis, as famílias aproveitavam para apanhar as folhas e garantir o almoço. Melhor para o povo, que inventou pratos ricos, nutritivos e criativos.

Significado:
Ora-pro-nobis em latim que dizer "rogai por nós". É uma das principais estrelas da culinária de Tiradentes, cidade histórica de Minas Gerais/Brasil. Trata-se de uma trepadeira cujas folhas suculentas se assemelham às da roseira. Possui alta concentração de proteínas (25%), sendo por isso conhecida como "carne de pobre". É ingrediente de diversos pratos, como sopas, refogados, mistos, mexidos, omeletes e misturada ao feijão. Quando não encontrada, pode ser substituída pela couve.

Pimenta Vermelha

Pimenta Vermelha

Outros nomes: Cumari-do-pará, pimenta-cumari, pimenta-de- cheiro, pimenta-malagueta, pimenta-murupi

Outros idiomas: Pepper (inglês), poivre (francês), pimiento (espanhol), peperone (italiano), paprika (alemão)

Características:Planta arbustiva, ramificada, com frutos vermelhos e alongados. Os frutos, ricos em vitaminas C, B1, B2 e E, são usados como condimento.

Efeitos medicinais:A pimenta vermelha é estimulante, estomáquica e vasodilatadora.

Usos:É usada em conservas, doces, molhos, carnes em geral e pizzas. Deve ser evitada por pessoas que têm gastrite ou problemas de hemorróidas.

Forma de venda:É vendida fresca, desidratada ou em molhos.

Bolo de Caneca Capuccino

Coloque ovo em uma caneca (com capacidade de aproximadamente 300ml) e bata vigorosamente com um garfo.

3 colher(es) de sopa de óleo
4 colher(es) de sopa de açúcar

1 ovo

4 colher(es) de sopa de leite

1 colher(es) de chá de café solúvel

5 colher(es) de sopa de farinha de trigo

1 colher(es) de café de fermento

capuccino em pó a gosto para polvilhar

Coloque ovo em uma caneca (com capacidade de aproximadamente 300ml) e bata vigorosamente com um garfo ou fuet. Adicione o açúcar, o óleo, leite e o café, sempre batendo.
Adicione a farinha às colheradas e mexa delicadamente para não empelotar. Por fim, junte o fermento.
Leve por 3 minutos ao microondas na potencia máxima.

Quando retirar, polvilhe imediatamente com o cappuccino. Coma ainda quente com uma colher.  
Dicas:
– Use canecas com capacidade de 300 ml
– A farinha deve estar bem peneirada para não empelotar

– Mexa delicadamente quando colocar a farinha e o fermento
– Pode-se dissolver o café solúvel no leite
– Polvilhe o cappuccino logo que tirar o bolo do microondas

– Se quiser, aumente a quantidade de café da receita

                                                      Torta de liquidificador integral

Ingredientes da massa
2 ovos inteiros
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 colher de chá cheia de sal
1/2 colher de café de noz moscada
1/2 colher de café de pimenta-do-reino branca
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado fino

Ingredientes do recheio
2 cebolas médias em cubinhos
2 dentes de alho picadinhos
50 ml de azeite
300 g de pastrami picadinho

Modo de preparo do recheio e da massa
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho e refogue até ficarem
levemente dourados. Acrescente o pastrami e misture bem. Prove o sal e reserve.
Para a massa: bata todos os ingredientes no liquidificador.
Montagem e finalização da torta
Unte um tabuleiro pequeno com manteiga e polvilhe com farinha. Faça uma camada com metade da massa da torta e
coloque o recheio. Espalhe por cima o restante da massa. Leve a torta ao forno médio pré-aquecido p

Creme Russo-mmjo
 
ingredientes:
6 gemas;
250g de açucar;
500ml de vinho do porto;
500ml de creme de leite;
50g de nozes moida; 
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor;
100ml de agua.

modo de fazer:
coloque as gemas e o açucar em uma panela, junte o vinho do porto e misture.
leve ao fogo ate ferver, apos deixe esfriar.
bata o creme de leite e misture ao creme anterior ja frio, junte as nozes triturada e acrescente a gelatina
hidratada  e dissolvida em banho- maria. despeje a mistura no aro e leve no congelador por no minimo 7 horas.
decore com chantili e nozes.

para o chantili:
180ml de creme de leite fresco;
20g de açucar de confeiteiro;
baunilha a gosto.
bata ao ponto de chantili

Bolo de iogurte 

com morango em calda

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 pote de iogurte natural
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Acompanhamento:
• 1 xícara (chá) de morangos
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar

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Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo e o açúcar.
Numa tigela, misture com a farinha e o fermento.
Ponha em uma forma de 24 cm com furo central, untada e enfarinhada.
Leve ao forno durante 30 minutos ou até que espetando uma faca, ela saia seca.
Desenforme depois de frio.

Preparo do acompanhamento:
Lave bem os morangos e retire o talinho.
Ponha-os numa panela com o açúcar.
Cozinhe no fogo brando, mexendo de vez em quando, durante 20 minutos.
Sirva o bolo com os morangos em calda. 

fonte: www.almanaqueculinario.com.br

Suco de gengibre e abacaxi

Ingredientes

• 1 abacaxi bem maduro
• 5g hortelã
• 5g de gengibre
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

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Modo de preparo

Bater os ingredientes no liquidificador com água.

fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

                                                   Bolo de caneca.

8 amêndoas picadas (ou nozes, mas aí acho que tem que diminuir a quantidade)
4 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de açúcar (usei o demerara pra testar e não deu certo, depois o refinado e aí sim)
2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau em pó)
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de água

- A receita dizia, misture tudo numa caneca e leve pro micro 1 minuto. Eu deixei por 1min20seg.

- Pode colocar em caneca pequena, pq não cresce como o bolo de caneca, por não ir fermento.

- Na foto coloquei na xícara de café... rendeu 2 xícaras.

Veja também a receita original do Bolo na Caneca:
http://culinariareceitas.blogspot.com/2008/04/bolo-na-caneca-3-minutos.html