Brigadeiro sem leite

  Brigadeiro sem leite 

1 lata de leite condensado de soja (Soymilk)

2 colheres de sopa rasa de margarina sem leite 

3 colheres de sopa de chocolate em pó sem leite

1/2 xícara de chá de chocolate granulado 
Preparo:

Juntar todos os ingredientes, exceto o chocolate granulado, em uma panela e leve ao fogo. Mexa até desgrudar do fundo da panela, deixe engrossar bem, e depois esfriar. Em seguida, modele as bolinhas e enfeite-as com chocolate granulado. Coloque-as nas forminhas de papel e sirva.

Muffin de maracujá poppy.

Muffin de maracujá poppy.


Ingredientes
120 g de iogurte natural
80 g de poupa de maracujá fresco com sementes
1/2 colher de chá bem rasa de cúrcuma
2 ovos de tamanho grande
125 g de manteiga derretida
180 g de açúcar
230 g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de fermento químico em pó.

Modo de preparo.
Bata no liquidificador o iogurte com o maracujá até que as sementes se desmanchem um pouco. Misture com os ovos e a
manteiga derretida. Reserve.
Misture todos os ingredientes secos e junte a mistura de maracujá.
Coloque a massa em forminhas para muffins untadas e enfarinhadas ou cobertas com formas de papel.
Asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolinho
saia limpo.

Kulfi de manga – sorvete indiano.

 Kulfi de manga – sorvete indiano.

 

Ingredientes.
3 xícara de poupa de manga em cubos (aproximadamente
2 mangas haden médias)
1 lata de leite condensado
200 g de creme de leite
4 cardamomos em pó (1 colher de café)
2 colheres de suco de limão (ou a gosto).


Modo de preparo.
Bata no liquidificador a manga, o leite condensado, o suco de limão e o creme de leite. Coe se a manga for fibrosa.
Misture o cardamomo e leve o sorvete à sorveteira ou ao congelador/freezer.
Se desejar um sorvete mais cremoso leve a mistura outra vez ao liquidificador depois de 1 hora no freezer e congele
outra vez.

Torta de liquidificador integral.

Torta de liquidificador integral.

Ingredientes da massa
2 ovos inteiros
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 colher de chá cheia de sal
1/2 colher de café de noz moscada
1/2 colher de café de pimenta-do-reino branca
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado fino.

Ingredientes do recheio.
2 cebolas médias em cubinhos
2 dentes de alho picadinhos
50 ml de azeite
300 g de pastrami picadinho.

Modo de preparo do recheio e da massa.
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho e refogue até ficarem
levemente dourados. Acrescente o pastrami e misture bem. Prove o sal e reserve.
Para a massa: bata todos os ingredientes no liquidificador.
Montagem e finalização da torta
Unte um tabuleiro pequeno com manteiga e polvilhe com farinha. Faça uma camada com metade da massa da torta e
coloque o recheio. Espalhe por cima o restante da massa. Leve a torta ao forno médio pré-aquecido por
aproximadamente 35 minutos ou até que asse e doure ligeiramente.

Pão de alho.

 Pão de alho.


Ingredientes
10 pães franceses cortados em fatias mas sem desgrudar umas
das outras (como na foto)
100 g de manteiga amolecida
200 g de maionese
1 cabeça de alho - dentes espremidos ou picadinhos
Sal e salsa fresca a gosto (ou orégano)
Modo de preparo.


Misture bem a maionese com a manteiga e o alho, tempere com salsa e sal.
Besunte bem os pães com a pasta de alho por dentro e por fora e guarde-os em um saco plástico fechado na geladeira.
Antes de servir asse os pães em forno médio (ou em churrasqueira - pode ser no espeto ou sobre a grelha) até que
fiquem dourados por fora e a manteiga/maionese fique derretida por dentro.

Couve-flor gratinada

 Couve-flor gratinada.


Ingredientes.
1 couve-flor pequena
1 caixa de creme de leite
2 colheres de sopa de maionese
50 g de queijo parmesão ralado
2 colheres de chá de cebola torrada desidratada
(comprada pronta)

1/2 colher de chá de páprica
2 colheres de sopa de leite
Sal e noz moscada a gosto.

Modo de preparo.
Cozinhe a couve-flor, escorra bem e coloque em um refratário.
Misture os outros ingredientes e coloque a mistura por cima da couve.
Leve o prato ao forno quente até dourar.

Salpicão de frango.

 Salpicão de frango.


Ingredientes para o molho
1 vidro de maionese de 500 g
1 caixa de creme de leite de 200 g
50 ml de azeite
1 cubo de caldo de frango ou de legumes dissolvido em 1
colher de sopa de água (ou um pouco do caldo
concentrado do cozimento do frango)
1 cebola pequena
1/2 xícara de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes para o salpicão
3 latas de ervilha escorrida
3 latas de milho escorrido
1 kg de cenouras
600 g de presunto em cubinhos (ou frango desfiado)
1 embalagem de batata palha - 140 g.


Modo de preparo.
Descasque e rale as cenouras no ralo grosso ou processador. Ferva uma panela com água e sal, coloque as cenouras
raladas e deixe ferver por um minuto. Escorra bem, deixe esfriar um pouco e reserve.
Bata no liquidificador os ingredientes do molho. Misture o molho com a cenoura, o presunto, o milho e a ervilha e
armazene em pote fechado na geladeira.
Na hora de servir cubra com a batata palha

Quibe de bandeja.

 Quibe de bandeja.


Ingredientes
1 kg de carne moída sem gordura
1 xícara de trigo para quibe
3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
1 colher de chá de sumagre (ou uma colher de sopa de suco
de limão)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de tempero sírio
1 cebola grande picadinha
1/2 xícara de azeite.


Modo de preparo.
Deixe o trigo de molho em água por no mínimo 2 horas, escorra bem e reserve.
Unte um tabuleiro pequeno com parte do azeite e reserve.
Misture bem a carne com todos os temperos e duas colheres de sopa de azeite e amasse bem.
Distribua a carne no tabuleiro e regue com o restante do azeite.
Leve ao forno moderado por aproximadamente 30 minutos ou até que cozinhe e doure ligeiramente.
Corte e sirva.

Salmão com alcaparras e champignon.

Salmão com alcaparras e champignon.

Ingredientes
1 kg de filé de salmão limpo e cortado em tiras largas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão
200 g de champignon picado ou em fatias
1 vidro pequeno de alcaparras (90 g)
2 dentes de alho picados
50 ml de azeite
50 g de manteiga sem sal
1/2 molhe de salsa picadinha.


Modo de preparo
Tempere os filés de salmão com o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Deixe descansar por 30 minutos e grelhe os filés
em azeite até que fiquem cozidos.
Prepare o molho
Doure o alho em um pouco de azeite em fogo bem baixo, misture com a manteiga, o restante do azeite, o champignon e
as alcaparras e deixe a manteiga derreter. Retire do fogo e acrescente a salsa picada, tempere com sal a gosto e sirva.

E boa Apetite.

Carne com brócolis

Carne com brócolis.


Ingredientes
1 kg de alcatra ou filé mignon
5 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de saquê mirim
1 cebola média picadinha
2 colheres de sopa de óleo de soja
1 brócolis grande em floretes pequenos
100 g de champignon em fatias
1/2 xícara de caldo de carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo
Corte a carne em pedaços compridos e finos para que possa ser fatiada em mini bifinhos como a carne da foto). Leve a
carne ao congelador até que endureça um pouco e corte em fatias bem finas.
Misture o saquê com 2 colheres de sopa de shoyu e misture com a carne, deixe a carne marinando em geladeira por
algumas horas ou de um dia para o outro.
Doure a cebola no óleo, acrescente a carne em fogo bem alto e frite até que doure um pouco. Acrescente o restante do
shoyu, o caldo de carne, sal e pimenta a gosto e o brócolis. Cozinhe até que o brócolis fique ao dente, acrescente o
champignon, ferva outra vez e está pronta!

Creme de abacate.

Creme de abacate.

Ingredientes
1 abacate médio maduro
1/2 xícara de leite condensado
1/2 colher de sopa de raspas da casca de limão
2 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
8 pedras de gelo.

Modo de preparo
No liquidificador ou mixer elétrico bata o abacate com o açúcar, leite condensado e raspas de limão - não adicione
nenhum líquido.
Com o liquidificador ligado adicione uma ou duas pedras de gelo por vez e bata até que o creme fique homogêneo e
bem gelado.
Sirva imediatamente.

Amendoim de confeiteiro

Amendoim de confeiteiro.


Ingredientes


500 g de amendoim cru e com casca
500 g de açúcar
1 colher de sopa de hocolate em pó
1 colher de chá de canela em pó
1/2 copo de água.


Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela larga ou tacho.
Deixe ferver mexendo de vez em quando.
A água vai secar e quando estiver bem seco e com uma aparência fosca retire do fogo e coloque na bancada ou em um
tabuleiro.
Deixe esfriar e armazene em pote bem fechado.


Aproveite e boa apetite.

HAMBÚRGUER DE PROTEÍNA DE SOJA - pts.

HAMBÚRGUER DE PROTEÍNA DE SOJA.

Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de PTS granulada já hidratada
- 1 xícara (chá) de aveia flocos finos
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho triturado
- 2 ovos
- sal marinho a gosto

Preparo:
- Misture bem todos os ingredientes. Modele os hambúrgueres, passe-os na farinha integral ou de rosca. Frite em frigideira antiaderente. Sirva com  pão de hambúrguer, alface e tomate. 

ALMÔNDEGAS pts

ALMÔNDEGAS

Ingredientes

- 150g de carne moída;

- 2 xícaras de pts (proteína texturizada de soja)

 ou pvt (proteína vegetal texturizada) seca;

- 3 colheres de sopa de farinha de rosca ou 

miolo de 3 fatias de pão molhadas em leite de soja ou água;

- 1 ovo (opcional);

- sal e tempero a gosto.

Modo de preparo

- Hidratar a PTS com 4 xícaras de água fervente e uma pitada de bicarbonato de sódio;

- Escorrer, enxaguar e espremer retirando o máximo de líquido possível;

- Misturar todos os ingredientes;

- Fritar ou assar;

- Servir com molho de tomate.

Rendimento aproximado: 20 almôndegas.